Menu Gourmand 30 à 34€

  Dans ce menu nous vous proposons des mets avec des produits plus nobles qui sont élaborés en totalité à partir de produits bruts frais; il change en partie toutes les semaines bien que vous y retrouviez toujours certains grands classiques.

  Nous vous permettons entre autre de découvrir des spécialités Régionales avec un R, car nous ne nous contentons pas de la cuisine bressane mais préférons piocher dans les meilleurs spécialités de la grande bourgogne... jusqu'au Jura puisque nous en sommes à la limite...certains font une halte sur la route des vacances et c'est un devoir de leur présenter un aperçu de ce que l'on peut manger de Sens à Mâcon!

 Nous nous amusons aussi à vous proposer des plats davantage originaux.

 

 

Mise en bouche

 

Une entrée au choix parmi 4 propositions

qui peut être pour les spécialités ... Gâteau de foie de volaille sauce financière, oeuf en meurette, Brick d'escargots de bourgogne, Salade bressane...

 

Un plat au choix parmi 4 propositions (toujours au moins un poisson)

qui sont généralement pour les spécialités de la poularde de bresse aoc avec sa sauce à la crème de bresse aoc et de la viande charolaise grillée que vous pouvez accompagner d'une sauce aux morilles (supplément de 6 euros)

 

Une assiette de quelques fromages affinés de la région (comté 12 mois, Morbier au lait cru, tome du jura, brillat savarin ou cancoillotte artisanale...etc) de la Maison Liberge ou une faisselle fermière accoompagnée de sa crème de Bresse

 

Un dessert au choix parmi 4 ou 5 tous réalisés sur place à partir de produits frais.